El remojón granadino, también conocido como remojón de naranja, es un plato de origen árabe.

Se cuecen los huevos durante 10 minutos. Pasado este tiempo estarán hechos y los sumergimos en agua fría. De esta manera evitaremos que les salga la veta grisácea tan poco vistosa que sale alrededor de la yema. Reservar.

Poner las migas de bacalao desalado en una sartén con un poco de aceite de oliva y saltearlas hasta que se hagan. Reservar.

Pelar las naranjas procurando retirar toda la parte blanca y cortarlas en rodajas. que dispondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir la ensalada.

Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja, sobre estas el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y poner estos trozos sobre el resto de ingredientes.

Por último añadir sobre la superficie sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Orovalle.