En el corazón de la Alpujarra Granadina nace este Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual de Almería, proveniente de olivos centenarios que han aprendido a resistir al tiempo, al viento y al sol. Árboles antiguos, retorcidos por el paso del tiempo, que crecen entre laderas y bancales de montaña desde la llegada de los fenicios a estas tierras y que nos regalan este fruto único de una variedad singular: la Picual de Almería. La oscilación térmica que se produce entre el día y la noche en el clima de montaña característico de esta zona, facilita la acumulación de compuestos fenólicos y antioxidantes que repercuten directamente en las cualidades de las aceitunas. El frío de la noche ayuda a conservar el perfil aromático del fruto y la exposición al sol durante el día potencia el sabor de esta variedad en la que altitud, clima y composición del suelo, rico en minerales, actúan como aliados para dotar al aceite de unas características distintivas.

Estos olivos centenarios no producen en abundancia, pero sí en excelencia. Muchos de estos olivos centenarios están injertados sobre acebuche, lo que consolida esta variedad como una de la más resistentes y antiguas de la provincia de Granada. En nariz se presenta intenso y fresco. En boca, su entrada es envolvente, seguida de un amargor medio-alto perfectamente integrado y un picante progresivo y persistente, signo inequívoco de su elevado contenido en polifenoles y antioxidantes naturales. Estas características organolépticas son el resultado de un equilibrio perfecto entre tradición y conocimiento técnico, entre respeto al entorno y búsqueda de la máxima calidad.

Cada árbol es memoria viva: raíces profundas que sostienen un paisaje único. Este aceite representa una apuesta única y un homenaje al paisaje granadino de la Alpujarra, hermanado desde siempre con el Valle de Lecrín y los saberes ancestrales del sur de nuestra provincia. Un AOVE diferente con identidad propia.